本报记者 张敏

见习记者 梁傲男

日前，寰宇白酒轨范化技艺委员会发布了对于征求《白酒质地通则》国度轨范（征求意见稿）意见（以下简称《白酒质地通则》）的奉告，激励业内高度情切。

记者了解到，这次校正初次竖立了面向蹂躏者的白酒品性抒发轨范化谈话，让蹂躏者能愈加直不雅地了解和识别中国白酒的脾气，丰富和完善轨范技艺本色，鼎新址品轨范的抒发步地，鼓舞白酒产业的轨范化、国度化、范例化发展。

多位行业东谈主士示意，《白酒质地通则》旨在从我国白酒轨范体系的顶层假想动身，鼎新白酒品性抒发步地，竖立我国白酒的长入形象。对内，它以“蹂躏者谈话”重构品性领会，鼓舞行业良性竞争；对外，它试图以长入轨范粗鲁文化隔膜，鼓舞白酒国际化。然而，能否进一步打建国际商场，仍需行业在轨范落地、文化适配、渠谈深耕上捏续发力。

竖立品性轨范化谈话体系

《白酒质地通则》由中国轻工业王人集中提议、寰宇白酒轨范化技艺委员会归口，草拟单元共有50多家，包括坐褥企业、科研机构、行业协会、检测机构等单元，坐褥企业粉饰白酒的12类香型。

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《白酒质地通则》中说起，我国事世界上最早愚弄蒸馏技艺坐褥蒸馏酒的国度，白酒是我国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史，是中国传统酒文化的迫切载体，其特有的微生物制曲、发酵、蒸馏等坐褥工艺，形成了不同白酒的典型格调，传统固态法白酒以十二大香型为典型代表。不同香型的白酒，从原料酿酒生态、糖化发酵剂、坐褥工艺等方面各具特色，居品格调分离。

跟着寰球经济一体化进度的不休真切以及我国轮廓国力的捏续提高，白酒看成我国传统文化的代表和标记之一，白酒国际化成为文化输出的迫切构成部分。现在我国白酒尚未竖立长入的形象，国际社会对中国白酒的阐明仍然不清，形成白酒国际化进度逐渐。

中国酒业协会理事长宋书玉向《证券日报》记者示意，中国白酒在国际烈酒中领有最庞杂的历史文化底蕴，酿造工艺最为复杂，香气和滋味也最为丰富。在品性、文化以及酿造本领的传承方面，中国白酒独树一帜。白酒“出海”不仅是居品的输出，更是中国文化的传播。中国白酒需要一个合座形象，从轨范、意见到国际品性和文化的长入抒发，要极力于于丰富和完善白酒的国际领会。

在技艺计算方面，《白酒质地通则》对白酒的生态环境、原料、制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾调等全经过提议了明确要求。其中鼎新性地提议“自坐褥日历一年内”和“一年后”的分离化计算要求，以体现白酒“动态生命力”特征，契合蹂躏者对白酒居品的领会。此外，《白酒质地通则》严格递次了酿酒生态环境，提议工场应建在水源填塞、水质优良的地区，并餍足生态酿酒的要求，包括保护与竖立符合酿酒微生物滋长、衍生的生态环境。

“已往，白酒品性形色多从坐褥端动身，使用复杂术语，导致蹂躏者领会无极。”白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青向《证券日报》记者示意，轨范的颁布或将杀青白酒行业品性抒发逻辑的滚动，通过粗鲁信息不合称。蹂躏者可通过横向与纵向对比，作念出更感性的购买采取。这也将倒逼企业纪念品性竞争，减少营销噱头，鼓舞行业与蹂躏者的感性化、透明化互动。

国际化解围“轨范先行”

2025年以来，在白酒行业靠近商场需求疲软、库存高企及价钱倒挂的布景下，酒企密集接纳控货稳价措施，缓解供需矛盾，并通过居品结构优化寻求突破，国际化亦成为酒企的潜在发展旅途。

2月18日，中国食物土畜收支口商会酒类收支口商分会发布的数据清爽，2024年我国酒类出口总和19亿好意思元，同比增长6%；出口总量7.5亿升，同比增长5.1%。其中，白酒延续领跑，成为出口酒第一大品类。其中，白酒在2024年出口酒总和中占比51%，全年出口额为9.7亿好意思元，同比增长20.4%；出口量1642万升，同比增长6.3%；均价为每升59.0好意思元，同比增长13.3%。

《2024中国白酒产业发展年度解释》清爽，2025年是白酒产业参预到转型重塑的关节一年，要以国际商场拓展新增量，发力国际蓝海商场，以迎来中国白酒果然真理上的国际年。

山东省个体私营企业协会酒业分会布告长欧阳沉在接管《证券日报》记者采访时示意，白酒在国际化经过中靠近诸多挑战，如高税率、蹂躏民风分离等。而《白酒质地通则》的发布，不仅将对白酒磋商学问进行科普和升级，还将以更简易明了的谈话来说明白酒，使得翻译责任更为方便，同期也让非华文母语的蹂躏者梗概更容易地贯通和接管白酒。

中国酒文化品牌探究院智库民众蔡学飞以为，白酒尤其是烈酒类别的实行靠近诸多戒指条目。鉴戒日本清酒和爱尔兰威士忌的实行教育，白酒要“出海”，轨范制定必须先行。轨范的竖立不错增多国际社会对白酒的了解和互信，促进跨区域的认证与评估责任，这对中国白酒的国际化进度具有积极的正面真理，“从企业层面看，为了在国际化经过中保捏自己特色，企业需要真切挖掘自己品牌的文化基因和产区的工艺特色，并衔尾国际主流的传播体系，通过餐酒搭配、东方文化展示等步地，加深海外蹂躏者对中国白酒的贯通和接管程度。”

此外，多家白酒企业在2025年的发展辩论中，也将寰球化看成迫切政策之一，并明确提议各自的国际化愿景。

“国际化无疑是白酒行业发展的迫切想法。扫数这个词白酒行业都已阐明到国际化的迫切性和必要性。”宋书玉示意，国际化不仅不错为白酒行业带来更巨大的商场，还能有用提高中国白酒的品牌形象和国际影响力。对于企业在国际化方面的探索，建议通过组织行业内的企业共同与海外伙伴通常，共同探讨和制定国际化策略，引颈扫数这个词行业更端庄地走向国际。同期，也饱读吹企业不休自我反念念和学习，基于以往的国际化教育云开体育，不休修正和完善自己的国际化政策，以更无邪地稳健国际商场的需乞降变化。

发布于：北京市